E i corsi gratuiti per pizzaiolo in collaborazione con la Onlus “Matteo 25”
Sarà
un’estate all’insegna del gusto e della solidarietà per Ciro Savarese,
pizzaiolo-patron della pizzeria omonima di Arzano conosciuta anche col precedente
nome di Anema & Pizza. Con l’entrata a regime del menu estivo, infatti, parte
anche un’iniziativa benefica in favore dell’Associazione “Matteo 25” Onlus di Arzano che già da
diversi anni opera sia in strada sia presso le famiglie del territorio in
difficoltà distribuendo cibo, medicinali, indumenti e pacchi alimentari mensili.
Dal 19 giugno al 30 settembre per ogni pizza Nerano ordinata verrà donato un
euro alla Onlus presieduta da Anna Maria Ambrosino per l’acquisto di pacchi
alimentari. La Nerano “solidale” è stata realizzata in collaborazione con Gena
Iodice, lady chef del ristorante La Marchesella di Giugliano.
Inoltre
nei mesi estivi inizieranno le selezioni di giovani provenienti da famiglie a basso
reddito a cui Savarese insegnerà l’arte della pizza per aprire loro la strada a
un inserimento nel mondo del lavoro.
Le
novità di Savarese riguardano ovviamente anche l’aspetto prettamente
gastronomico. Tra gli sfizi fanno il loro ingresso in carta gli intriganti Rocher al baccalà, mentre tra le pizze,
accanto alla Nerano con provolone del monaco, zucchine,
ricotta e menta, arriva la freschezza della Profumi
d’estate, una focaccia multicereali condita a freddo con stracciata di
bufala, battuto di pomodoro cuore di bue, olive verdi, alici marinate e scarola
riccia. Altra novità nel menu è l’introduzione di due cavalli di battaglia di
Gena Iodice come la Fresellina con
burrata di mozzarella di bufala, baccalà scottato in oliocottura con rosmarino
e pepe rosa, pomodorini gialli e rossi e basilico e la Millefoglie scomposta di straordinaria leggerezza.
Ciro Savarese proviene da una delle famiglie di
pizzaioli più antiche di Napoli, gli Oliva. Si è avvicinato
al mondo dell’arte bianca sin da bambino seguendo le orme del nonno Ciro e del
padre Giuseppe che gli hanno trasmesso la tradizione della pizza napoletana.
Nel novembre del 2002 Savarese apre Anema & Pizza ad Arzano che
inizialmente offre solo il servizio da asporto. Nel tempo si aggiungono altre
due sale che consentono a Savarese di diventare un importante riferimento non
solo per Arzano ma anche per i paesi limitrofi. A novembre del 2018 inizia il
totale restyling del locale che alla riapertura prende il nome del titolare.
Pizzeria Ciro Savarese
Via
Napoli 208
Arzano
(Na)
Tel.
081 5732673